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配制酱油的办法

(消息出处:  作者:  阅读次数:2262  公布工夫:2013/5/20 18:12:12)


配制酱油的办法  
配制酱油是以酿造酱油为主体,与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。在消费中利用了酸水解植物蛋白调味液,即是配制酱油。
根据国外GB18186-2000《酿造酱油》尺度将在商品标签上说明是「酿造酱油」或「配制酱油」列为强制执行内容。
以是,因著色力差别,酱油亦有生抽、老抽之别,前者著色力弱而后者强。

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